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Más de 200 líderes del sector participaron del exclusivo Cóctel de Lanzamiento de FoodTech Ingredients 2026

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Revista Economía
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La feria líder en innovación y tecnología alimentaria para la región andina presentó oficialmente sus nuevas propuestas, eventos y espacios especializados para el 2026.

La noche del jueves 28 de mayo marcó el inicio oficial de la cuenta regresiva de FoodTech Ingredients 2026, la feria líder en innovación y tecnología alimentaria para la región andina, con un exclusivo Cóctel de Lanzamiento que reunió a más de 200 profesionales, empresarios, gerentes, proveedores y representantes de las principales compañías de la industria alimentaria, Horeca y retail.

El encuentro se convirtió en un espacio estratégico de networking, conexiones y oportunidades comerciales, donde los asistentes pudieron conocer de primera mano las novedades, formatos y proyecciones de la próxima edición de la feria, consolidando a FoodTech Ingredients como la principal plataforma de negocios y actualización para el sector.

Durante la presentación oficial, Miguel Montenegro, gerente general, y Damaris Giron, gerenta comercial, dieron a conocer los nuevos alcances y objetivos de FoodTech Ingredients 2026, así como el nuevo recinto ferial y las experiencias que formarán parte de esta edición.

Uno de los anuncios más destacados de la noche fue la presentación oficial del nuevo recinto ferial: el Centro de Convenciones Arena 1, un espacio más grande, moderno y conectado, diseñado para potenciar la experiencia de expositores y visitantes.

Entre las principales cifras y novedades anunciadas destacan:

  • 300 stands especializados con soluciones en ingredientes, automatización, procesamiento, packaging y tecnología para la industria alimentaria.
  • Más de 15 mil visitantes nacionales e internacionales entre empresarios, ejecutivos, compradores y profesionales del sector alimentario, horeca y retail.
  • 350 ruedas de negocio orientadas a fortalecer conexiones estratégicas y generar nuevas oportunidades comerciales.
  • 4 Congresos Internacionales enfocados en Ingredientes y Aditivos, Envases Sostenibles, Maquinarias y Automatización, e Higiene y Saneamiento.
  • 5 eventos especializados que complementarán la experiencia integral de la feria: I Food Summit 2026, III Tasting Theatre, Salón Culinaria, IV Concurso de Innovación – Innova Foods 2026 y Campeonatos Nacionales.

La nueva plataforma que conectará al ecosistema Horeca y retail

Otro de los anuncios más importantes de la noche fue el lanzamiento de la primera edición de la Feria Horeca & Retail, una nueva plataforma de negocios que se desarrollará en simultáneo con FoodTech Ingredients 2026 y que conectará a hoteles, restaurantes, cafeterías, food service, retail y gastronomía profesional con las últimas tendencias, soluciones y tecnologías del mercado.

Este nuevo espacio reunirá marcas, proveedores y especialistas en una experiencia moderna y dinámica orientada a generar networking de alto nivel, oportunidades comerciales y actualización profesional para toda la cadena Horeca.

La velada contó además con la participación de importantes empresas y marcas del sector, entre ellas NEOingredients, Omnia Latam Group, Classy Bakery, Quimerco, Victorinox, Winterhalter, Inoxchef, Anton Paar, Maprial, NeoDeter, Fogel Perú; QSCI, entre otras quienes fueron parte de esta experiencia que ya comienza a proyectar el futuro de la industria alimentaria en el país.

Con este exitoso lanzamiento, FoodTech Ingredients 2026 reafirma su compromiso de seguir impulsando la innovación, el desarrollo tecnológico y las conexiones estratégicas que transforman la industria alimentaria de la región.

La oportunidad española empresarial impulsada por la IA y las fintech

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Revista Economía
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España se encuentra ante una ventana de oportunidad decisiva para no llegar tarde a esta transformación.

Durante décadas, el modelo económico tradicional se sostuvo gracias a estructuras laborales rígidas, una fuerte dependencia del empleo convencional y elevadas barreras de entrada al emprendimiento. Sin embargo, la irrupción de la economía digital ha configurado un escenario radicalmente distinto.

“Hoy, cualquier persona puede formarse, desarrollar una marca personal, lanzar un proyecto, automatizar procesos y acceder a mercados internacionales sin necesidad de grandes infraestructuras”, señala José Gordo, Chairman de TechSafe Technologies.

Este cambio está dando lugar a lo que ya se denomina la “nueva humanidad”: una generación más conectada, tecnológica e independiente, consciente de que su futuro económico dependerá, en gran medida, de su capacidad de adaptación, aprendizaje continuo e innovación.

La inteligencia artificial como eje de transformación

La convergencia entre inteligencia artificial, el ecosistema fintech y los nuevos modelos de emprendimiento digital está impulsando una transformación profunda en la manera en que familias, jóvenes y profesionales entienden el trabajo, los ingresos y la creación de oportunidades.

La inteligencia artificial se ha consolidado como un factor clave en lo que muchos ya definen como la democratización de la productividad.

Autónomos, pequeñas empresas y profesionales independientes pueden hoy optimizar recursos, reducir costes, mejorar la toma de decisiones y acceder a capacidades que, hasta hace poco, estaban reservadas a grandes corporaciones.

En paralelo, el ecosistema fintech está facilitando el acceso a herramientas financieras avanzadas, sistemas de pago digitales, soluciones de inversión y plataformas de gestión económica. Este fenómeno está redefiniendo la relación de las compañías con el dinero, y, por extensión, de las familias en el ahorro y la generación de ingresos, impulsando una mayor inclusión financiera.

En palabras de José Gordo: “El verdadero reto no es tecnológico, sino de comprensión. Las sociedades que entiendan el contexto actual serán las que lideren el futuro económico. La inteligencia artificial y las fintech no sustituyen oportunidades, las multiplican”.

Una oportunidad estratégica para España

España tiene ante sí una oportunidad única: posicionarse como uno de los líderes europeos en la nueva economía digital.

Los países que integren de forma eficaz inteligencia artificial, fintech, educación financiera y emprendimiento digital serán los que atraigan talento, inversión y crecimiento sostenible. Es ahí donde España cuenta con importantes ventajas competitivas: talento joven, profesionales altamente cualificados, capacidad emprendedora, una ubicación estratégica y un ecosistema tecnológico en crecimiento.

No obstante, transformar este potencial en liderazgo real exigirá decisiones firmes, visión a largo plazo y una mentalidad abierta al cambio.

Lejos de representar una amenaza, la inteligencia artificial y las fintech deben entenderse como herramientas para ampliar oportunidades, generar nuevas profesiones e impulsar la calidad de vida. La nueva economía no pertenece únicamente a las grandes corporaciones, sino también a las familias dependientes de pymes, a los jóvenes emprendedores y a los profesionales que buscan reinventarse.

España se encuentra ante una ventana de oportunidad decisiva para no llegar tarde a esta transformación. El liderazgo en la próxima etapa económica europea dependerá de su capacidad para apostar por la educación tecnológica, la inclusión financiera y el apoyo real al emprendimiento.

El petróleo sube tras nueva escalada entre Estados Unidos e Irán y se acerca a los US$100 por barril

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Revista Economía
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El Brent avanzó 2% hasta casi US$98 impulsado por tensiones militares en Oriente Medio, mientras la OCDE advierte que una prolongación del conflicto podría elevar la inflación global y complicar el ciclo de tasas de interés.

El petróleo retomó las alzas este miércoles luego de una nueva escalada militar entre Estados Unidos e Irán, revirtiendo parte de la calma que había comenzado a instalarse en los mercados durante las últimas semanas. El crudo Brent, referencia internacional del mercado energético, avanzó 2% hasta los US$97,93 por barril, acercándose nuevamente a la barrera psicológica de los US$100, nivel que se ha transformado en una referencia permanente para inversionistas, gobiernos y bancos centrales desde el inicio del conflicto. El movimiento se produjo después de que ambas potencias intercambiaran nuevos ataques durante las últimas horas. Washington aseguró haber repelido ofensivas iraníes contra objetivos en Kuwait y Bahréin, mientras que Teherán afirmó haber atacado instalaciones asociadas a la Quinta Flota estadounidense. El episodio deterioró las expectativas de un eventual acuerdo diplomático y devolvió al mercado una sensación que parecía haberse moderado: el conflicto está lejos de terminar. La reacción fue inmediata. Los activos ligados a la energía retomaron impulso, mientras los inversionistas volvieron a incorporar una prima de riesgo geopolítico en los precios de las materias primas. En contraste, el oro, que tradicionalmente actúa como refugio en escenarios de incertidumbre, mostró un comportamiento más débil y cayó hasta los US$4.460 por onza, acumulando una baja diaria cercana al 0,6%.

Lo relevante para los mercados no es únicamente el repunte puntual del petróleo, sino las consecuencias económicas que podrían derivarse de una guerra prolongada. La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) advirtió esta semana que una extensión del conflicto podría deteriorar aún más las perspectivas de crecimiento mundial y provocar nuevas presiones inflacionarias durante los próximos años. El organismo estima que, en un escenario adverso, la inflación global podría aumentar 0,4 puntos porcentuales en 2026 y hasta 1,3 puntos porcentuales en 2027. El petróleo caro termina impactando mucho más allá de las estaciones de servicio, afectando costos de transporte, logística, producción industrial, alimentos y consumo masivo, por su parte, las empresas enfrentan mayores gastos operativos, los hogares ven reducido su poder adquisitivo y los bancos centrales encuentran más dificultades para reducir tasas de interés. Esta relación explica por qué el mercado observa con tanta atención cada novedad proveniente de Oriente Medio. De hecho, la reciente caída del oro refleja precisamente esa preocupación. Aunque el conflicto aumenta la demanda por refugio, el repunte del petróleo también fortalece las expectativas de tasas elevadas durante más tiempo en Estados Unidos, un escenario que suele perjudicar al metal precioso. Paralelamente, Wall Street continúa mostrando una resiliencia notable. El S&P 500 acumula nueve cierres consecutivos en máximos históricos, impulsado por el auge de la inteligencia artificial y el extraordinario desempeño del sector de semiconductores. Sin embargo, la fortaleza bursátil podría comenzar a enfrentar obstáculos si el encarecimiento de la energía termina trasladándose con mayor fuerza a la inflación y al crecimiento económico.

Desde mi perspectiva, el mercado está comenzando a reconocer que el escenario más optimista para el petróleo se ha debilitado considerablemente. Hace apenas unos días, buena parte de los operadores apostaba por avances concretos en las conversaciones entre Washington y Teherán. Hoy la realidad es distinta. Los ataques continúan, las posiciones siguen endureciéndose y el riesgo de nuevos episodios de escalada permanece vigente. Mientras ese contexto no cambie, resulta difícil pensar en una corrección profunda para el crudo. En el corto plazo, el Brent podría volver a buscar la zona de US$100 por barril e incluso extender sus avances hacia niveles de US$105 si continúan las tensiones militares. Por el contrario, una reapertura seria de las negociaciones podría devolver rápidamente los precios hacia la zona de US$90. La diferencia entre ambos escenarios es enorme para la economía mundial. Cada dólar adicional en el petróleo incrementa la presión sobre consumidores, empresas y autoridades monetarias. Con esto, podemos concluir que la guerra ya no es únicamente un problema geopolítico, sino que está comenzando a transformarse nuevamente en un problema económico; si la escalada continúa durante los próximos meses, el petróleo podría dejar de ser solamente una materia prima para convertirse, una vez más, en el principal factor de riesgo para la inflación global.

Sergio Cisternas, Analista de mercados EBC Financial Group

Wall Street mantiene el foco en la IA mientras persisten riesgos inflacionarios

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Los mercados siguen apostando por la tecnología y la inteligencia artificial, aunque la fortaleza del empleo y la inflación elevan la incertidumbre sobre las tasas de interés.

El comportamiento de los mercados financieros globales refleja un entorno de alta complejidad analítica, donde la asimilación de datos macroeconómicos en las economías centrales coexiste con un rebalanceo estratégico de flujos institucionales hacia activos defensivos y tecnología de vanguardia. Las mesas de negociación procesan indicadores de actividad manufacturera, presiones en los costos de financiamiento y ajustes en las proyecciones de los bancos centrales. Esta interacción propicia dinámicas bidireccionales en la renta variable, mientras que las curvas de rendimiento soberanas y las materias primas reajustan sus primas de riesgo ante tensiones comerciales globales y volatilidad en las cadenas de suministro. El capital institucional está ejecutando mandatos que penalizan a las industrias cíclicas tradicionales, altamente sensibles a la demanda y costos logísticos, mientras sobrepondera a emisores capaces de garantizar crecimiento secular mediante la integración de inteligencia artificial y tecnologías cuánticas, un fenómeno de concentración que introduce fragilidad latente en la microestructura del mercado global.

En los Estados Unidos, el panorama macroeconómico refleja consolidación técnica y cautela operativa. El Índice PMI Manufacturero del ISM de mayo registró una lectura de 48.7 puntos, por debajo del 49.2 esperado, confirmando que el sector industrial sigue en territorio de contracción por segundo mes consecutivo, arrastrado por el índice de nuevos pedidos que cayó a 45.4 puntos, su nivel más bajo del año. En contraste, el PMI Manufacturero de S&P Global se situó en 51.3 puntos, exponiendo una divergencia metodológica sobre la velocidad de la desaceleración. El catalizador más contundente provino del mercado laboral, donde las ofertas de empleo JOLTS se dispararon inesperadamente hasta los 7.618 millones de vacantes, superando drásticamente la previsión de 6.866 millones. Este contundente repunte demuestra que el mercado laboral sigue sumamente ajustado, lo que provocó que el índice del dólar (DXY) subiera con fuerza de forma inmediata tras conocerse la noticia, impulsado por mesas de dinero que comenzaron a descontar una Reserva Federal restrictiva ante el riesgo latente de presiones salariales.

No obstante, en la curva de deuda soberana persistió la inercia del ISM, comprimiendo el rendimiento del bono a 10 años al 4.43% y la tasa a 2 años al 4.045%. Al respecto, Loretta Hammack, gobernadora de la Fed, mantuvo un sesgo restrictivo (hawkish), señalando que la economía enfrenta factores que impulsan la inflación al alza y advirtiendo que la política monetaria podría requerir ajustes tempranos si las tendencias no se moderan.

En el ámbito corporativo global, la dinámica sectorial estuvo dominada por la consolidación de capital y anuncios de infraestructura. NVIDIA Corp concentró la atención institucional tras anunciar su arquitectura de chips de próxima generación Rubin para 2026, respaldando las expectativas en centros de datos e inteligencia artificial, mientras Microsoft Corp reveló que su nuevo chip cuántico aspira a consolidar una máquina comercial útil para 2029.

En contraste, Netflix Inc reflejó fatiga técnica al hilar su séptima jornada consecutiva en terreno negativo, su racha bajista más larga desde 2022, evidenciando rotación selectiva. En paralelo, Donald Trump firmó una orden ejecutiva para promover la innovación y seguridad avanzada en inteligencia artificial, mientras Tesla Inc reportó ajustes de inventario ante la moderación de la demanda y la competencia arancelaria. Cuantitativamente, las valoraciones en Wall Street alcanzan niveles históricamente extremos, sostenidas por recompras corporativas (buybacks) récord que superan los 860,000 millones de dólares en lo que va del año. A pesar de los máximos históricos en los índices, más de la mitad de las acciones del S&P 500 cotizan por debajo de su media móvil de 100 días, confirmando una elevada concentración impulsada por fondos de cobertura que compraron acciones al ritmo más rápido del año, mientras la demanda de protección contra riesgos de cola (tail risk) ronda mínimos anuales y el Índice de Miedo y Codicia se ubica en 57/100.

En Europa, el enfoque estuvo condicionado por la manufactura y el posicionamiento preventivo ante el Banco Central Europeo. El PMI Manufacturero de la Eurozona subió a 47.3 puntos en mayo, su nivel más alto en catorce meses, impulsado por la estabilización industrial de Alemania (45.4 puntos), mientras el PMI del Reino Unido escaló a 51.2 puntos. A pesar de esto, las bolsas operaron a la baja y el Stoxx Europe 600 retrocedió un 0.3%, arrastrado por energía e inmuebles. Los operadores asimilaron que la estimación preliminar de la inflación en la eurozona repuntó al 3.2% interanual en mayo, presionada por el componente energético (+10.9%), lo que llevó a miembros del BCE a advertir que, aunque se proyecta un primer recorte de tasas de 25 puntos básicos, la persistencia inflacionaria en servicios limitará un ciclo de flexibilización consecutivo. Por su parte, el Gobernador del Banco de Inglaterra, Andrew Bailey, señaló que los argumentos para subir tipos de interés ganan tracción debido a la prolongación del conflicto con Irán, respaldado por Megan Greene, quien afirmó que el riesgo de actuar preventivamente es menor al de no actuar ante los efectos de segunda vuelta en los salarios. En Asia-Pacífico, el comportamiento fue mixto; el PMI Manufacturero de Caixin en China escaló a 51.7 puntos, reflejando que las pequeñas y medianas empresas privadas muestran una resiliencia superior a las estatales, lo que impulsó las plazas de Seúl y Taipéi por rotación hacia hardware tecnológico, mientras Hong Kong cedía por cautela regulatoria. En Japón, las acciones registraron avances marginales sustentados en la debilidad del yen, que operó volátil en las 157.30 unidades por dólar, manteniendo en alerta al Banco de Japón ante posibles intervenciones.

Desde mi punto de vista, para los próximos meses, proyecto un escenario base de alta dispersión sectorial y un incremento en la volatilidad implícita de los portafolios con el dato de empleo del viernes en Estados Unidos, la llegada de Warsh a la Fed con sus próximas decisiones y la salida en bolsa para SpaceX que anticipa gran volatilidad.

Los precios dependerán también de la definitiva finalización en las conversaciones entre Estados Unidos e Irán, ojalá lo más pronto posible teniendo en cuenta que también está cerca el mundial de futbol en México, Canadá y Estados Unidos, evento que traerá gran impacto en el consumo.

Felipe Mendoza, Analista de mercados EBC Financial Group

Ruta aérea Perú–República Dominicana crece 171% tras la llegada de Arajet

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La aerolínea dominicana ha fortalecido la conectividad entre ambos países, impulsando un aumento sostenido del flujo de pasajeros y visitantes peruanos hacia el destino caribeño.

La conectividad aérea entre Perú y la República Dominicana ha experimentado un crecimiento sin precedentes desde la entrada de Arajet al mercado peruano a finales del 2022, registrando un incremento de 171% en la llegada de visitantes residentes en Perú, de acuerdo con los informes de país del Ministerio de Turismo de la República Dominicana (MITUR) correspondientes al cierre del primer trimestre de 2026.

Los datos reflejan una tendencia de crecimiento sostenido en el flujo turístico entre ambas naciones. Solo durante los primeros tres meses de 2026, la República Dominicana recibió 40,064 visitantes residentes en Perú, lo que representa cerca de 26,000 pasajeros adicionales en comparación con el mismo período de 2022, cuando Arajet no volaba.

Este desempeño ha estado acompañado por un importante fortalecimiento de la oferta aérea entre ambos países. Durante 2025, las rutas entre Perú y República Dominicana movilizaron 264,526 pasajeros a través de 1,844 vuelos y una oferta de 320,292 asientos, alcanzando una ocupación promedio de 83%. La tendencia continuó acelerándose en el primer trimestre de 2026, cuando se registraron 451 vuelos, 79,388 asientos disponibles y 70,051 pasajeros transportados, elevando la ocupación promedio hasta un 89%, según el reporte de Turismo dominicano.

Víctor Pacheco, CEO y fundador de Arajet, aseguró que dicha aerolínea ha desempeñado un papel clave en esta evolución al ampliar las alternativas de viaje entre Lima, Punta Cana y Santo Domingo, en lo que el denomina “EL EFECTO ARAJET”, que provoca que, al crear más competencia, se dinamiza y crece el mercado para todos los operadores, y más gente tiene la oportunidad de volar.

“Estos resultados confirman que la apuesta de Arajet por conectar a la República Dominicana con Perú ha sido acertada. Nuestra entrada ha contribuido a dinamizar el mercado, ampliar las alternativas para los viajeros y fortalecer el posicionamiento del país como un destino atractivo para los peruanos, tanto hacia Punta Cana como hacia Santo Domingo”, afirmó.

La ruta Lima–Punta Cana se mantiene como el principal corredor turístico entre ambos países, con 1,715 operaciones durante 2025 y 416 vuelos durante el primer trimestre de 2026. Asimismo, la ruta Lima–Santo Domingo evidencia una creciente consolidación, al incrementar su ocupación promedio de 67% en 2025 a 86% en los primeros tres meses de este año.

Los informes de MITUR también destacan el impacto de las estrategias de promoción digital sobre el mercado peruano. Durante 2026, el 94% de los visitantes indicó utilizar redes sociales para obtener información sobre destinos turísticos, mientras que el 73% afirmó haber visto publicidad de República Dominicana en plataformas digitales como redes sociales y Google.

Las playas continúan siendo el principal atractivo para este mercado, señaladas por el 85% de los encuestados como la principal razón para elegir el destino.

La satisfacción del visitante peruano también se mantiene en niveles sobresalientes. En 2025, el 94% de los turistas afirmó que volvería a visitar la República Dominicana, el 62% aseguró que recomendaría el destino a familiares y amigos, y la valoración general alcanzó una puntuación de 4.4 sobre 5 estrellas.

Con estos resultados, Arajet reafirma su compromiso de seguir fortaleciendo la conectividad aérea regional y contribuyendo al crecimiento del turismo dominicano, acercando a más viajeros latinoamericanos al país y consolidando a la República Dominicana como uno de los destinos más atractivos y competitivos del Caribe.

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