La producción nacional llegó a 360.986 toneladas en julio de 2026, afectada por una menor superficie cosechada y condiciones hídricas desfavorables.
Producción de papa alcanzó las 360.986 toneladas en julio de 2026, lo que representó una caída de 19,6% frente al mismo mes del año pasado, informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). El resultado estuvo relacionado principalmente con una menor superficie cosechada y condiciones hídricas desfavorables que afectaron el desarrollo del cultivo en distintas zonas productoras.
El retroceso de la producción nacional se produjo en un escenario heterogéneo entre departamentos. Mientras algunas de las principales zonas productoras registraron fuertes disminuciones, otras incrementaron sus cosechas respecto de julio de 2025. Entre los factores reportados por el INEI también figuran las lluvias tardías, que afectaron el desarrollo de las cosechas.
Producción de papa cayó en las principales zonas productoras
Arequipa registró la mayor caída entre los departamentos señalados, con una reducción de 79,2% respecto de julio de 2025. También disminuyó la producción en Pasco, con un retroceso de 26,2%; Apurímac, con 19,5%; Cusco, con 12%; La Libertad, con 3,9%; e Ica, con 3%.
Estos seis departamentos concentraron el 62,6% de la producción nacional de papa durante julio. Por ello, sus resultados tuvieron una incidencia importante en la disminución del volumen registrado a nivel nacional.
Sin embargo, la caída no fue generalizada. Piura registró un incremento de 141,5% frente a julio del año pasado, mientras que Junín aumentó su producción en 22,1%. Huancavelica avanzó 11,8% y Huánuco lo hizo en 2,6%.
Los mayores incrementos registrados en determinados departamentos no fueron suficientes para compensar las reducciones observadas en zonas con una participación relevante dentro de la producción nacional.
Abastecimiento de papa en Lima cayó solo 1%
A pesar de la caída de la producción nacional, el abastecimiento del principal mercado mayorista de Lima mostró una variación mucho menor. Hasta el 30 de julio, el Gran Mercado Mayorista de Lima recibió 59.895 toneladas, frente a las 60.475 toneladas registradas durante el mismo periodo de 2025, de acuerdo con información del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI).
La diferencia fue de 580 toneladas, equivalente a una disminución aproximada de 1%.
Ambos indicadores tienen una cobertura diferente. El INEI mide la producción obtenida en todo el país durante julio, mientras que el MIDAGRI contabiliza el volumen que ingresó al mercado mayorista limeño durante los primeros 30 días del mes.
Además, una parte de la producción nacional se comercializa fuera de Lima. La papa puede dirigirse a mercados regionales, otras ciudades y distintos canales de distribución. Por ello, la evolución de la cosecha nacional no necesariamente se refleja en la misma proporción en el abastecimiento de la capital.
El abastecimiento de Lima depende de varias regiones productoras
El Gran Mercado Mayorista de Lima recibe papa procedente de diferentes zonas productoras. Entre las principales figuran Ica, Huánuco, Junín, Ayacucho, Lima, Pasco y Arequipa, según información del MIDAGRI.
Durante julio, estas regiones presentaron comportamientos diferentes. Junín aumentó su producción en 22,1% y Huánuco en 2,6%, mientras que Ica retrocedió 3%. Arequipa registró una reducción mucho más pronunciada, de 79,2%.
El volumen que llega al mercado mayorista limeño depende de los envíos procedentes de distintas zonas productoras y no únicamente del resultado agregado nacional. Por ello, una disminución en determinados departamentos no necesariamente se traslada en la misma proporción al abastecimiento registrado en la capital.
Así, mientras la producción nacional cayó casi una quinta parte en términos interanuales durante julio, el ingreso acumulado al principal mercado mayorista de Lima se mantuvo prácticamente en el mismo nivel del año anterior.
Precio de la papa blanca cayó 16,1%
El comportamiento de los precios también mostró una evolución distinta a la producción. La papa blanca registró en julio de 2026 un precio mayorista promedio de S/0,98 por kilogramo, frente a los S/1,17 registrados en el mismo mes de 2025.
La diferencia de S/0,19 por kilogramo representó una reducción interanual de 16,1%. Este dato corresponde específicamente a la papa blanca y no representa el comportamiento de todas las variedades comercializadas en el mercado mayorista.
Las cotizaciones presentan diferencias importantes según el tipo de papa. En el boletín de precios del MIDAGRI correspondiente al 22 de julio, la variedad Canchan registró S/1,08 por kilogramo y la Única alcanzó S/1,43. La Yungay se ubicó en S/0,93, mientras que la Perricholi registró S/0,30.
La diferencia entre variedades evidencia que no existe una única cotización representativa para todo el mercado de papa. En ese registro, la brecha entre la Única y la Perricholi alcanzó S/1,13 por kilogramo, mientras que la papa blanca se ubicó en S/0,98.
En conjunto, los datos de julio muestran que la menor producción nacional no se trasladó en la misma magnitud al volumen recibido por el principal mercado mayorista de Lima. Al mismo tiempo, la papa blanca registró una cotización menor que la de un año antes, dentro de un mercado con diferencias importantes de precios según la variedad comercializada.
