La Asociación de Exportadores (ADEX) proyecta un crecimiento de entre 12% y 15% en la producción de pisco, mientras las exportaciones sumaron US$4,28 millones entre enero y julio.
La producción de pisco podría crecer entre 12% y 15% este año, siempre que las condiciones climáticas sean favorables, informó Carmen Robatty de Moquillaza, presidenta del Comité de Pisco de la Asociación de Exportadores (ADEX).
La representante gremial señaló que la evolución del clima será determinante para mantener el crecimiento del sector, debido al riesgo de que El Niño Costero afecte los cultivos de uvas pisqueras, principal materia prima para la elaboración del destilado.
Según el Comunicado Oficial ENFEN N.° 16-2026, El Niño Costero continuaría hasta mediados del otoño de 2027, con una mayor probabilidad de alcanzar una magnitud extraordinaria entre septiembre de 2026 y enero de 2027.
Las uvas destinadas a la producción de pisco se cultivan en Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna, regiones que conforman el territorio reconocido por la Denominación de Origen Pisco.
Sector apuesta por inversión e innovación
Robatty indicó que los productores vienen adoptando medidas preventivas para proteger sus cultivos, bodegas e infraestructura ante eventuales lluvias intensas.
El sector también ha incrementado sus inversiones en infraestructura y equipamiento, incluyendo sistemas de almacenamiento y añejamiento en tanques de acero, además de capacitación y desarrollo de nuevos productos.
Entre 90% y 95% de la actividad pisquera corresponde a productores artesanales y nuevos emprendimientos, mientras que las bodegas de mayor tamaño representan el porcentaje restante, según ADEX.
La industria busca recuperar antiguas tasas de crecimiento mediante la innovación y la apertura de nuevos mercados, en un contexto de mayor interés internacional por el destilado peruano.
Exportaciones alcanzan US$4,28 millones
Entre enero y julio de 2026, las exportaciones de pisco alcanzaron US$4 millones 280 mil, de acuerdo con la Gerencia de Agroexportaciones de ADEX.
Estados Unidos fue el principal destino, con US$1 millón 578 mil, equivalente al 37% del total. Le siguieron España, Países Bajos, Japón, Francia, Bélgica, Brasil y China.
Por crecimiento de los envíos, destacaron Uruguay, con un avance de 492%; Corea del Sur, con 371%; y Alemania, con 204%.
Nuevos productos buscan ampliar el mercado
Las empresas pisqueras también vienen diversificando su oferta para responder a nuevas tendencias de consumo. Entre las propuestas figuran licores, cremas, macerados y productos listos para beber, conocidos como RTD.
Entre los nuevos productos presentados en Expoalimentaria 2026 figuran bebidas elaboradas a base de pisco y macerados, además de un chilcano de maracuyá con 5,9% de alcohol.
La oferta busca atender la preferencia de algunos consumidores jóvenes por bebidas con menor graduación alcohólica, manteniendo al pisco como elemento central de las nuevas propuestas.
