Por: Julio César Chuquipoma Zúñiga.
A pocos días de celebrarse el Día Nacional del Pisco —»cuarto domingo de julio»—, el Presidente de la Asociación de Exportadores (ADEX), César Tello Ramírez, señaló que la caída de 24% en las exportaciones de la bebida bandera durante el periodo enero-mayo del 2026 responde principalmente al incremento de los costos logísticos internacionales y no a una menor demanda del producto en los mercados externos.
Durante la ceremonia organizada por ADEX, explicó que las tensiones geopolíticas en el Medio Oriente provocaron un fuerte aumento de los fletes marítimos, situación que llevó a varios exportadores a reprogramar temporalmente sus embarques. Pese a ello, expresó confianza en una recuperación durante el segundo semestre del año.
“El Pisco sigue siendo un producto con gran reconocimiento internacional. Confiamos en que esta situación será temporal y que veremos una mejora en los despachos en los próximos meses”, manifestó ante autoridades del Gobierno y empresarios del sector.
Exportaciones y mercados con mayor potencial.
Según la Gerencia de Agroexportaciones de ADEX, las exportaciones de Pisco alcanzaron US$ 3 millones 106 mil entre enero y mayo del 2026.
Estados Unidos se mantuvo como el principal destino con US$ 972 mil 631 (31% de participación), seguido de España con US$ 491 mil 991 (16%) y Países Bajos con US$ 476 mil 761 (15%). En conjunto, estos tres mercados concentraron el 62% del total exportado.
Asimismo, ADEX identificó oportunidades de crecimiento en Alemania, Canadá, China y Brasil, países donde se observa un creciente interés por las bebidas premium de origen y por la cultura gastronómica peruana.
El verdadero reto: Posicionar al Pisco como producto premium.
César Tello Ramírez enfatizó que el desafío no es únicamente vender más volumen, sino consolidar al Pisco como un destilado premium de clase mundial, respaldado por su Denominación de Origen, tradición vitivinícola y calidad técnica.
El Pisco representa la historia, la cultura y la identidad del Perú. Su posicionamiento internacional es el resultado del esfuerzo conjunto de productores, exportadores y entidades de promoción comercial, subrayó.
La gastronomía peruana en el exterior: La gran aliada del Pisco.
Uno de los aspectos más relevantes es que la gastronomía peruana en el extranjero se ha convertido en la mejor plataforma de promoción para nuestra bebida bandera. Cada restaurante peruano en ciudades como Nueva York, Miami, Nueva Jersey, Madrid, Barcelona, Santiago, São Paulo o Toronto funciona como una verdaderav embajada cultural del Perú.
El Pisco Sour, el Chilcano, el Capitán y las nuevas propuestas de coctelería de autor acompañan la experiencia gastronómica y permiten que miles de consumidores internacionales descubran el Pisco junto a platos emblemáticos como el cebiche, lomo saltado, ají de gallina, causas, anticuchos y cocina nikkei.
Esta sinergia entre cocina peruana y Pisco fortalece el posicionamiento de ambos productos y genera un efecto multiplicador en el turismo, la exportación y la imagen país.
Diplomacia y promoción internacional.
ADEX destacó el trabajo articulado con el Ministerio de la Producción, Mincetur, PromPerú, Indecopi y la Cancillería para fortalecer la presencia del Pisco en el mundo. Como parte de estas acciones, recientemente se realizó un taller de capacitación y cata de Pisco para 30 funcionarios diplomáticos que representarán al Perú en distintos países.
El objetivo es que cada embajador y diplomático peruano se convierta en un promotor activo de nuestra bebida nacional.
Más de 16 mil empleos y 500 productores formales
Por su parte, el ministro de la Producción, César Quispe Luján, informó que la cadena pisquera está integrada por más de 500 productores formales, de los cuales el 97% son micro y pequeñas empresas, generando más de 16 mil empleos directos e indirectos en Regiones como Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna.
Añadió que el Pisco es sinónimo de historia, identidad, rigor técnico, innovación y trabajo en equipo, por lo que resulta fundamental proteger su Denominación de Origen y defender la autenticidad de la bebida peruana en los mercados internacionales.
Coctelería de autor con sello peruano
Durante el evento se realizó una demostración de coctelería especializada con dos propuestas de autor:
- Capitán Fresh: elaborado con Pisco, vermut peruano, agua tónica, aceites esenciales de piel de lima y notas de muña.
- Misterio de Octubre: combinación de crema de leche, miel de picarón, bitter de chocolate y canela en polvo.
Estas creaciones evidencian la capacidad del Pisco para integrarse a las tendencias globales de mixología premium sin perder su esencia peruana.
La Revista Economía cuenta con una sección especializada dedicada a la promoción nacional e internacional del sector de alimentos y bebidas, destacando a productores, exportadores, restaurantes, bodegas y marcas que contribuyen al fortalecimiento de la gastronomía y de la industria peruana.
Informó Julio César Chuquipoma Zúñiga, el Director de Rutas del Sabor, reafirmó su compromiso de seguir difundiendo las historias, sabores y emprendimientos que posicionan al Perú como una potencia gastronómica y vitivinícola en el mundo.
