Iniciativa Tierra de Cerveceros reunió a empresas fabricantes, bodegueros y especialistas del sector, y se analizaron las tendencias de esta bebida en la vida cotidiana de los peruanos.
La industria cervecera lidera el aporte al Impuesto Selectivo al Consumo (ISC) entre todas las actividades económicas, al concentrar el 56% de la recaudación de este tributo, lo cual representa S/ 3 584 millones al año. Esta cifra se dio a conocer en el marco de la cuarta edición del taller “El rol del sector cervecero en el crecimiento del país” de la iniciativa Tierra de Cerveceros, organizado por el Comité Fabricantes de Cerveza de la Sociedad Nacional de Industrias (SNI).
En ese sentido, el director institucional del gremio, Antonio Castillo, sostuvo que, si bien en los últimos años la recaudación proveniente de esta industria ha mostrado un crecimiento sostenido, la producción no ha avanzado al mismo ritmo. Ante ello, “consideramos que es necesario revisar las tasas impositivas”, remarcó.
Al analizar el impacto de la industria cervecera en el Perú, el gerente del Instituto de Estudios Económicos y Sociales (IEES) de la SNI, Dante Carhuavilca, indicó que el sector cervecero representa el 0,7% del Producto Bruto Interno (PBI), y genera 3,722 empleos directos y miles de puestos indirectos en toda la cadena productiva.
También resaltó que actualmente la industria cervecera cuenta con 321 empresas industriales formales, de ellas el 95% corresponde a microempresas; el 3,7% a pequeñas empresas y el 1,3% a la gran empresa en casi todas las regiones del país.
Por otro lado, el comercio de cerveza involucra a más de 350 mil bodegueros y representa el 30% de sus ingresos, informó la gerente general de la Asociación de Bodegueros del Perú (ABP), Gissela La Cruz.
El auge de la cerveza sin alcohol
Durante el taller- degustación, se destacó que el segmento de cervezas sin alcohol se ha convertido en uno de los motores de investigación dentro de la industria, y el crecimiento de este rubro cervecero ha llevado a avances técnicos importantes para mantener sabor y calidad.
“El público tiene a su alcance un portafolio cada vez más amplio y balanceado, que responde a nuevas ocasiones de consumo de los peruanos que hoy buscan moderación sin renunciar al sabor de la cerveza”, explicó Rodrigo Gallegos, presidente del Comité de Fabricantes de Cerveza de la SNI y director Legal y Asuntos Corporativos de Backus.
Consumo responsable
Una de las conclusiones alcanzadas en esta edición de “Tierra de Cerveceros” fue que la moderación debe trascender el discurso y traducirse en acciones concretas, simples y aplicables para quienes influyen directamente en la experiencia de consumo, como municipios, bodegas, bares y restaurantes; por ello, la campaña impulsa iniciativas para el consumo responsable, fortalece el trabajo articulado con las autoridades, genera espacios de diálogo con medios de comunicación y desarrolla activaciones en puntos estratégicos.
En esa línea, el gerente general de la Cámara Cervecera del Perú, Raúl Castro, señaló que desde su institución se promueve una cultura de moderación y buenas prácticas que contribuyen al desarrollo de la industria, con impacto tanto a nivel local como en toda la cadena de proveedores.
El taller comprendió ponencias de la directora de Gobierno y Asuntos Corporativos de Backus, Sara Alcántara y del Legal Manager de Heineken Perú, Alan Zeballos.
Asimismo, se desarrolló un panel sobre cultura peruana, impacto social y emprendimiento, moderado por el gerente del Comité de Fabricantes de Cerveza de la SNI, Renzo Gomero, que contó con la participación de la gerente general de la ABP, Gissela La Cruz; el representante del Comité de Restaurantes y Afines de la SNI, Juan Carlos Verme; y Andrés Orams de Cervecería Candelaria. Por último, se realizó un taller de maridaje donde se demostró la integración de la cerveza en la cultura culinaria peruana.
