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lunes, enero 19, 2026
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Un buen momento para invertir en tu primera vivienda

  • El descenso en las tasas de interés hipotecarias y el crecimiento continuo del mercado inmobiliario hacen del período de pago de utilidades un momento ideal para invertir en inmuebles.
  • Programas de interés social y alternativas innovadoras en el sector inmobiliario están facilitando el acceso a la vivienda propia para un número creciente de trabajadores. 

Con la temporada de pago de utilidades a la vuelta de la esquina, se abre una oportunidad única para muchos trabajadores de hacer realidad el sueño de adquirir su primera vivienda. El esperado porcentaje de las ganancias netas generadas por las empresas privadas el año anterior, representan un impulso significativo para mejorar el bienestar financiero de quienes las reciben.

En un contexto donde la venta de nuevas viviendas continúa en ascenso, las oportunidades para acceder a la primera vivienda se multiplican. Este crecimiento se atribuye a una serie de factores, entre ellos los programas de interés social y las alternativas ofrecidas por las propias inmobiliarias, que facilitan la compra al contado o sin apalancamiento bancario.

El descenso en las tasas de interés de los créditos hipotecarios añade un incentivo adicional para aquellos que están considerando dar el paso hacia la propiedad, ya que este se materializa en la cuota hipotecaria que la persona pagará. Según datos de la Superintendencia de Banca y Seguros (SBS), el costo promedio de estos créditos en moneda nacional es el más bajo registrado en los últimos 20 meses, lo que representa una excelente oportunidad para quienes desean invertir en inmuebles.

“El mercado inmobiliario muestra signos alentadores, con un crecimiento sostenido en la oferta y venta de viviendas en los últimos cinco años. Lima Moderna y Lima Top lideran la oferta, mientras que distritos como Miraflores, Cercado de Lima y Santiago de Surco concentran una parte significativa de la misma”, reveló Ana Cecilia Gálvez, gerente general de ASEI.

Además, para aquellos que buscan comprar su primera vivienda o invertir en un inmueble para alquilar, deben tener en cuenta que las áreas entre 60 y 80 metros cuadrados son las más demandadas. Aunque los tamaños más pequeños, especialmente en Lima Top, están ganando popularidad, según el último informe inmobiliario de ASEI.

Asimismo, para Gálvez al momento de tomar la decisión de comprar una vivienda, las familias o personas interesadas deben evaluar que el monto máximo que destinen para pagar la deuda solo debe ser del 30% de su ingreso neto mensual.

No cabe duda de que el período de pago de utilidades se presenta como una oportunidad única para convertir ese dinero la inicial de la casa propia. Con tasas de interés hipotecarias a la baja y un mercado inmobiliario en crecimiento, aquellos que han estado esperando el momento adecuado para comprar una vivienda tienen todas las razones para dar el paso.

Capeco: “Construcción sigue al alza en febrero, pero debilidad institucional afectaría inversiones en 2024”

  • La construcción habría experimentado un segundo mes consecutivo al alza. Después del +13.2% de enero 2024, el sector habría crecido 5.8% en febrero, según CAPECO. Caída de 1.5% del consumo de cemento segundo mes del año relativiza este escenario positivo
  • El BCR mantiene su pronóstico de aumento de 3.2% del PBI sectorial para el 2024, posición más conservadora que la de los empresarios de la construcción encuestados por CAPECO en febrero (+4.0%).
  • Hay consenso respecto a que la obra pública crecerá 4.0% en 2024 y, aunque se espera que también crezca la inversión privada, la tasa será sensiblemente menor (el BCR estima 2.3%) pese a subida de la confianza empresarial sobre marcha de la economía en el corto plazo.
  • Créditos para vivienda no social se recuperan lentamente, pero el desembolso de préstamos con recursos de Mivivienda podrían disminuir 24% este año, según CAPECO, debido a Insuficiencia de subsidios y reticencias municipales al desarrollo de proyectos inmobiliarios.
  • Inversiones en APPs, proyectos mineros y obras clave de infraestructura como el aeropuerto de Chinchero, la nueva carretera central o el mega-puerto de Chancay podrían verse afectados por conflictos entre poderes y decisiones administrativas equivocadas.
  • Elección de Lima como sede de los Juegos Panamericanos y Parapanamericanos ofrece una segunda oportunidad para promover a nuestra capital como destino de inversiones urbanas y para invertir en proyectos de mejoramiento urbano en zonas emergentes.
  • Se deteriora la percepción sobre la calidad de la democracia peruana y la seguridad jurídica, lo que impacta negativamente en la inversión y el empleo. CAPECO junto con otros gremios empresariales y sindicales se unen para encontrar soluciones a estos problemas.

La construcción en el primer bimestre del 2024

La actividad constructora en el primer bimestre del 2024 experimentó un incremento del 5.8% en sus niveles de producción, según cifras preliminares que brindó CAPECO durante la presentación del Informe Económico de Construcción (IEC) #75. Este aumento fue impulsado por un desempeño positivo del 65.4% en el avance de obras públicas, marcando así un segundo mes consecutivo de alza luego de un año difícil en el 2023, con una contracción del 7.9% en el PBI sectorial.

Según comentó el ingeniero Guido Valdivia, director ejecutivo de CAPECO, en enero de 2024, los tres niveles de gobierno lograron excelentes resultados en el avance de sus obras, con un aumento significativo en la ejecución de proyectos municipales, regionales y del gobierno central. «La ejecución de obras a nivel municipal se elevó notablemente en 274.6%, lo que marca un cambio de tendencia respecto al año anterior; mientras que la de los gobiernos regionales lo hizo en 177.7%», destacó Valdivia.

Además, el consumo de cemento – que explica casi el 75% del indicador que mide el PBI de la construcción, de acuerdo con el INEI – experimentó una ligera disminución del 1.5% en febrero respecto al mismo mes del año anterior, reflejando las dificultades que aún enfrenta la reactivación de la construcción privada, formal e informal.

Existe un relativo consenso entre entidades oficiales, consultoras privadas y empresarios de la construcción respecto a que el sector tendrá una performance favorable en el 2024, aunque discrepan en cuanto a la intensidad de este crecimiento. “El BCRP mantuvo, en su reporte de inflación de marzo, su proyección de una subida de 3.2%, el MEF estima un 3.0%, los constructores entrevistados por CAPECO esperan un 4.0% de incremento en su nivel de operaciones, mientras que las proyecciones de consultoras económicas fluctúan entre 0% y 4%”, detalló Valdivia, quien esclareció que estas perspectivas optimistas se sustentan en la moderación de las lluvias de verano, la reactivación de la inversión minera (que en enero se incrementó 4.3%, su mejor performance de los últimos cinco años), la puesta en marcha de una importante cartera de proyectos APPs, la reducción de las tasas de interés y una relativa estabilización de los costos de construcción.

Los retos para la inversión en el 2024

Se espera que tanto la inversión pública como la privada experimenten un crecimiento al cierre del presente año, aunque en diferentes intensidades. En el caso de la inversión estatal, el BCRP ha mantenido en su último informe su proyección de un aumento de la inversión estatal de 4.0% para el 2024, mientras que las consultoras privadas estiman que el incremento fluctuará entre 2.5% y 6.5%, promediando 3.9%, tasa similar a la estimada por el instituto emisor. En lo concerniente a la inversión privada, el Banco Central ha aumentado de 1.8% a 2.3% su pronóstico para el cierre del 2023, en tanto que las consultoras económicas prevén un crecimiento menos intenso: +1.8%, en promedio.

Estas tasas de aumento de la inversión pueden contribuir a la recuperación del sector construcción, de la economía y el empleo, pero subraya Valdivia, son insuficientes para impulsar un modelo de desarrollo económico sostenible en el país. “El alto nivel de desconfianza de los ciudadanos en los poderes públicos y las limitaciones estructurales del aparato estatal para desempeñar sus funciones básicas, son las principales causas de estas magras expectativas para la inversión”, agregó. En la encuesta de expectativas efectuada por CAPECO en febrero, los empresarios sondeados expresan que la ineficiencia del gobierno, en todos sus niveles, es el factor de riesgo de más alta probabilidad y de mayor impacto negativo en el sector construcción durante el presente año.

De otro lado, aunque las expectativas de las empresas respecto a la marcha de la economía en el corto plazo han presentado una mejora relativa, de acuerdo con la encuesta efectuada por el BCRP en el mes de febrero, la percepción de los inversionistas, ciudadanos y empresarios puede afectarse por el persistente debilitamiento del aparato estatal y la profundización de la crisis institucional en nuestro país. En este sentido, dos prestigiosas instituciones internacionales han alertado sobre el deterioro de la calidad de la democracia, de la libertad económica y de la seguridad jurídica en el Perú, lo que impactará notablemente en la inversión y el empleo, en caso de que no se revierta estas percepciones.

En las últimas semanas se han producido una serie de hechos que han impactado negativamente en la reputación del Perú como destino seguro para las inversiones, entre los que se puede mencionar los siguientes: La sentencia del Tribunal Constitucional que suspende el cobro de peajes en una de las estaciones de la carretera Lima – Ancón hasta que se construya una vía alterna; creciente tráfico de tierras en zonas aledañas a las instalaciones portuarias, afectando las condiciones de operación del puerto (y también del Parque Industrial de Ancón) así como el desarrollo urbano ordenado en Chancay y otros distritos de las provincias de Huaral y Lima Norte; y la demora y falta de disposición del gobierno central por honrar las deudas que mantiene la Autoridad de Transporte Urbano de Lima – ATU con las empresas formales que operan los corredores viales en la capital.

Estas dificultades se suman a las que hace mucho tiempo ha señalado CAPECO y a otras recientes que en los últimos meses se han profundizado como la paralización de obras y el retraso en los pagos a los contratistas. Todo ello obliga al Estado a adoptar un nuevo modelo de gestión de infraestructuras públicas, que contemple todas las etapas de su vida útil – desde la planificación hasta el cierre o reposición de las infraestructuras – y no solo se concentre en la de contratación. Es preciso indicar que por cada sol que se invierte en el diseño y construcción de una infraestructura, se debe destinar cuatro para la operación óptima en todo el ciclo de vida. En ese sentido, el reemplazo de la actual normativa de contratación de obras es el primer paso, pero no el único.

Retos y oportunidades en el mercado habitacional:

Los resultados recientes de la Plataforma de Mercado de Edificaciones de Lima (PME CAPECO) revelan que la venta de viviendas nuevas en Lima Metropolitana se redujo un 6,1% en el 2023, mientras que la construcción de edificaciones no comercializables, incluyendo viviendas para uso propio, aumentó significativamente en el 2023. Sin embargo, Valdivia precisó que debe señalarse que, en el cuarto trimestre del año pasado se produjo una recuperación de 6.1% en las ventas de viviendas respecto al tercer trimestre, lo que implicó una ligera baja en la oferta.

La realidad en el resto del país no es distinta. El Ministerio de Vivienda, Construcción y Saneamiento – MVCS sólo cuenta con recursos para financiar 4,580 Bonos del Buen Pagador del Crédito Mivivienda, lo que corresponde al 36.4% de la meta fijada por el propio MVCS para el año 2024. El monto faltante podría movilizar más de S/ 2,600 millones de inversión privada en vivienda, lo cual es crucial para el desarrollo del sector. El MVCS aprobó recientemente los nuevos valores de los bonos y precios máximos de las viviendas a financiar a través de los programas Mivivienda y Techo Propio, pero éstos todavía no permiten recuperar completamente la elevación de los costos de construcción que se ha producido desde marzo del 2020, cuando se inició la emergencia sanitaria, y que supera el 26%.

En el segmento de vivienda no social, cuyas ventas han venido recuperándose, se han presentado dificultades debido a decisiones tomadas por algunos gobiernos locales, como es el caso de la Municipalidad de Miraflores, que ha insistido en la paralización de 100 proyectos promovidos a través de las normas de construcción sostenible que la propia comuna puso en marcha durante la gestión del alcalde Luis Molina.

Los Panamericanos 2027: una nueva oportunidad para el desarrollo de Lima

La elección de Lima como sede de los Juegos Panamericanos y Parapanamericanos constituye una buena oportunidad para posicionar a la capital como destino de inversiones inmobiliarias, enfatizó el director de CAPECO, para “amortizar” una parte de la inversión efectuada en el 2019 (incluyendo aquella que se destinó a la Villa Panamericana) y para desarrollar programas de renovación y revitalización urbana, por lo menos en las zonas aledañas a los equipamientos deportivos construidos para los juegos en el 2019. “Lima podía repetir la experiencia exitosa de inversiones urbanas en áreas urbanas emergentes como ocurrió en Cali con ocasión de los Panamericanos de 1972 y en Medellín en el 2010 cuando organizó los Juegos Suramericanos. Una adecuada coordinación entre autoridades (locales y nacionales) y empresas privadas es indispensable para alcanzar estos propósitos”, comentó Valdivia al respecto.

La reunión del Foro de Cooperación Económica Asia Pacífico – APEC de noviembre de este año, precisa el vocero, debería ser el punto de partida de un programa de promoción de Lima (y el Callao) como un hub regional para empresas de todo el mundo que deseen incrementar su presencia en la región sudamericana. La puesta en operación del Mega-Puerto de Chancay, del Aeropuerto Jorge Chávez, de la Línea 2 del Metro y el inicio de proyectos clave como el Parque Industrial de Ancón, o el Anillo Periférico Vial. Los juegos panamericanos que tendrán lugar dentro de tres años debe ser el punto culminante de este proceso transformador de nuestra capital.

La necesidad de un acuerdo social para el desarrollo

En la edición anterior del IEC, CAPECO reiteró la necesidad de emprender una estrategia integral para enfrentar la inseguridad ciudadana y en particular, la acción de poderosas bandas organizadas que son responsables de la violencia en las obras de construcción y del tráfico de tierras en áreas de expansión de las principales ciudades del país. Junto con la Federación de Trabajadores en Construcción Civil del Perú – FTCCP, se plantearon una serie de medidas como la creación de un cuerpo de élite de la policía, la implementación de instancias especializadas en la fiscalía y el Poder Judicial, así como inversiones en equipamiento y tecnologías de la información y comunicación (TICs). Además, se necesitan modificaciones legales para tipificar más apropiadamente los delitos y mejorar la eficiencia en los procesos de prevención, investigación y sanción de estos delitos. Se solicitó también que tanto la FTCCP como CAPECO formen parte de la Comisión de carácter permanente contra la violencia en obra que lidera el Ministerio del Interior.

En los últimos días, este esfuerzo de coordinación intergremial se ha extendido a otras entidades sindicales (la CGTP) y empresariales (CONFIEP, ADEX, Cámara de Comercio de Lima, AGAP y SIN) con el propósito de discutir y consensuar, con el Poder Ejecutivo y con el Congreso de la República, un gran pacto nacional contra la delincuencia y en favor de la paz social. Este acuerdo entre trabajadores y empresarios busca también abordar otros temas urgentes como la corrupción, la reforma de la Seguridad Social, la informalidad laboral y la reactivación económica.

IA y ciberseguridad

Felipe Palma Campos, Gerente de Consultoría, ITQ latam

La inteligencia artificial (IA) puede ser un gran aliado si somos capaces de integrar los recursos que entrega, para la identificación de vulnerabilidades y para la detección y respuesta de amenazas. Usando el aprendizaje automático e identificando el comportamiento humano, podríamos detectar no sólo lo que conocemos, sino que evaluar cada acción buscando patrones o comportamientos sospechosos o poco habituales. Además, la IA nos permite minimizar el tiempo de respuesta tomando acciones automatizadas para evitar un impacto mayor en la organización.

No obstante, la IA trae amplias capacidades, tanto para los que defienden como para los que atacan. Poder emular un comportamiento humano o incluso a la misma persona con IA generativa conlleva una nueva amenaza o riesgo para las organizaciones.

En ciberseguridad, concretamente, podemos usar la IA para poder identificar y detectar amenazas y riesgos a través del comportamiento, apoyando a las operaciones y tecnologías de ciberseguridad, integrando IA con el fin de detectar situaciones que se ven normales, pero son poco usuales o probables en un comportamiento humano habitual, generando acciones de respuesta automatizadas. Esto, muchas veces nos permitirá identificar una acción sospechosa de manera temprana. Además, generando las correctas integraciones y conexiones con herramientas de IA podemos estar preparados y con mejores capacidades ante el uso de la IA desde los ciber atacantes.

Así, el desafío que nos agrega la IA en ciberseguridad es muy alto, pero a su vez nos entrega herramientas importantes para poder identificar, detectar y responder. Mientras más aprendamos a usar IA a nuestro favor, entendamos que debemos ser rigurosos en la gestión de nuestras brechas de seguridad y tengamos el máximo de visibilidad, podremos reducir la superficie de ataque y, por ende, estar atentos a las amenazas avanzadas para poder responder y evitar el compromiso de la organización.

www.itqlatam.com

Sector Retail ¿Cómo están innovando las empresas en sus procesos de selección?

Según Cornerstone, 3 de cada 5 empresas reconocen la necesidad de automatizar sus procesos de selección para mejorar sus operaciones

En el dinámico escenario del retail, donde la búsqueda y retención del mejor talento es una prioridad constante, las empresas líderes están adoptando enfoques innovadores para gestionar eficazmente su capital humano.

Según Gianfranco Terzi, Executive Manager en Cornerstone Perú, «Hoy en día, 3 de cada 5 empresas reconocen la necesidad de automatizar los procesos de selección. Además, buscan integrar la innovación constante en sus operaciones de selección de talento

Entre las innovaciones que están revolucionando el sector, el experto destaca 4:

  • Inteligencia Artificial (IA) en el reclutamiento: Los algoritmos de IA permiten analizar grandes volúmenes de datos, identificando patrones y características clave sin sesgos personales, lo que optimiza la identificación del talento adecuado.
  • Entrevistas a profundidad: Los procesos de selección están evolucionando hacia entrevistas más profundas, donde se evalúan no solo las habilidades técnicas, sino también las soft skill; “La tendencia empresarial es conectar con el candidato para conocer a profundidad su valor humano” comenta el especialista.
  • Problem-solvin integrado: Mediante el uso de plataformas y herramientas colaborativas, las empresas del sector retail están evaluando las habilidades de resolución de problemas de los candidatos en situaciones simuladas, permitiendo una selección más precisa y rápida.
  • Employer Branding potenciado: Las empresas están fortaleciendo su marca empleadora para proyectar una imagen atractiva y auténtica mediante estrategias creativas. Acorde con el experto en gestión del talento: “Las empresas se muestran activas en LinkedIn, organizan eventos de networking y se muestran como empresas comprometidas con el medio ambiente”.

La implementación de procesos de reclutamiento y selección efectivos en el sector retail es esencial para garantizar la contratación del talento más idóneo.

«En nuestra división de FMCG, Retail, Pharma & Hospitality en Cornerstone, actuamos como habilitadores de una innovación constante en los procesos de selección para las empresas del sector retail y demás, esto con la finalidad de asegurar la contratación del mejor talento y el éxito sostenido a la empresa” finaliza Gianfranco Terzi.

Conoce más de Cornerstone, firma global especializada en Executive & Board Search y Consultoría de Gestión del Talento, visitando https://cornerstone.com.pe

¡Optimiza tus utilidades! 5 estrategias inteligentes para hacer crecer tu dinero

  • El especialista destaca que un buen uso de este dinero extra puede ayudarnos a lograr la independencia financiera y el crecimiento personal, para asegurar nuestro futuro. 

Los peruanos están ansiosos por recibir sus utilidades, estas serán abonadas en sus cuentas laborales durante este mes. Para todos, un dinero extra siempre es bien recibido. Precisamente, muchos están buscando la mejor manera de emplear su dinero para maximizar sus ganancias o encontrar una forma inteligente para hacerlo sin mucho esfuerzo.

Julio Capristán, director de la Carrera de Administración y Finanzas de la Universidad Autónoma del Perú, sostiene que la clave para asegurar un futuro financiero sólido radica en la capacidad de invertir o ahorrar sabiamente las utilidades, con el fin de transformarlas en fuentes de crecimiento y estabilidad a largo plazo.

“En un momento en el que la estabilidad económica es más importante que nunca, la oportunidad de aprovechar las utilidades, ofrecen un camino claro hacia la independencia financiera y el crecimiento personal.  Con ello, podemos asegurar un futuro más próspero para nosotros y nuestros seres queridos. Es una práctica que requiere visión y disciplina”, agrega.

En esa línea, el especialista brinda cinco estrategias inteligentes para hacer crecer nuestros dinero:

  • Invierte en un fondo de emergencia.- Este fondo servirá para cubrir al menos tres a seis meses de gastos básicos y te proporcionará seguridad financiera en caso de emergencias inesperadas, como pérdida de empleo o gastos médicos inesperados.
  • Abre un negocio.- Puedes utilizar tus fondos para iniciar tu propio negocio o invertir en uno existente. El emprendimiento puede proporcionar oportunidades de crecimiento y generar ingresos adicionales, sabiendo además que estamos próximos a uno de los eventos más importantes del año que es el día de la madre. Será importante para ello, realizar un pequeño estudio de mercado para saber en qué rubro incursionar.
  • Cancelar créditos.- . En este sentido es muy importante saber identificar aquellos créditos que tienen una mayor tasa de interés, ya sea para cancelarlo íntegramente o parcialmente con el objetivo de pagar menos intereses. Recuerde que la tasa de interés en aquellos créditos de consumo proveniente de la tarjetas de crédito, son los más onerosos.
  • Realiza depósitos a plazo fijo.- Poner tu dinero a disposición de una entidad financiera es también una modalidad de ahorro, donde ingresas cierto monto por un período de tiempo específico a una tasa de interés fija acordada previamente. Al cumplirse el periodo, te devuelven con intereses. Será importante entonces que identifique la institución financiera que paga más intereses, para ello te puedes ayudar con la siguiente página web: www.sbs.gob.pe y buscar las tasas activas por institución financiera.
  • Estudios o capacitación.-  Este dinero extra también te podría servir para que te capacites y así puedas tener una expectativa de crecimiento en tu carrera laboral y/o personal. Estos, en un mediano plazo, te podrían permitir ascender en tu empresa  y por ende mejorar tus ingresos futuros.

El especialista hace hincapié en que estas estrategias no solo ofrecen la oportunidad de obtener ingresos adicionales, sino que también brindan un enfoque práctico y sostenible para la gestión financiera personal. Además, agrega que, antes de tomar decisiones que afecten tu dinero, es importante buscar orientación y asesoramiento de un profesional financiero calificado.

Envíos de Bacalao de profundida sumaron US$ 385 mil 625 en enero

La exportación de bacalao de profundidad en enero del presente año alcanzó los US$ 385 mil 625, cifra que indica una ligera contracción de -0.5% en comparación al mismo mes del 2023 (US$ 387 mil 658), informó la Gerencia de Servicios e Industrias Extractivas de la Asociación de Exportadores (ADEX).

Este producto se despachó exclusivamente a EE.UU., transportándose vía aérea, principalmente desde el Aeropuerto Internacional Jorge Chávez hacía las ciudades de Los Ángeles y Miami.

Según cifras del Sistema de Inteligencia ADEX Data Trade. Se enviaron 14 mil 938 kilos, 12.2% más que en enero del 2023 (13 mil 317 kilos), por lo que puede deducirse una disminución en su precio.

En enero del 2024 el Ministerio de la Producción (Produce) estableció en 186 toneladas (186 mil kilos) el límite de captura de bacalao de profundidad. Esta cuota aplica a las actividades extractivas realizadas por embarcaciones pesqueras con permiso de pesca vigente de este recurso.

Se indicó también que la extracción concluirá cuando se alcance la cuota establecida por recomendación del Instituto del Mar del Perú (Imarpe) ante circunstancias ambientales o biológicas.

El gremio detalló que las empresas exportadoras más importantes en el periodo de tiempo analizado fueron Peruvian Seabass S.A.C. (US$ 157 mil 784), Agromarina del Perú S.A.C. (US$ 93 mil 833), J & S Chanpez S.A.C. (US$ 90 mil 658) y Pesquera MKL S.A.C. (US$ 43 mil 348). La comercialización fue en la presentación de congelado y en cajas.

Cifras anuales

Entre enero y diciembre del 2023, los despachos de bacalao de profundidad alcanzaron los US$ 4 millones 072 mil, cifra que indica una caída de -20% en comparación al 2022 (US$ 5 millones 086 mil). Si bien este recurso provino básicamente de la extracción (99%), una mínima parte fue por reprocesamiento.

Los envíos de este producto han sido inestables en los últimos años. En el 2019 el monto ascendió a US$ 2 millones 925 mil, en el 2020 disminuyó a US$ 1 millón 253 mil, en el 2021 se incrementó a US$ 2 millones 760 mil, en el 2022 llegó a los US$ 5 millones 086 mil y en el 2023 cayó a US$ 4 millones 072 mil.

Datos

-Una de las costumbres de las personas que profesan el catolicismo es no comer carne en Semana Santa, siendo el consumo de pescado, entre ellos el bacalao, una alternativa bastante recurrente.

-El bacalao de profundidad (Dissostichus eleginoides) es un pez de carne blanca que tiene una demanda importante porque se obtienen filetes grandes y gruesos.