Como parte de su estrategia comercial, la cadena de negocios del rubro gastronómico, especializada en cocina nikkei, impulsa su crecimiento con la apertura de cinco nuevos locales en la capital peruana. De acuerdo con César Morán, gerente general de la compañía, el grupo proyecta un crecimiento significativo del 20% para el cierre de 2024 gracias a esta expansión.

Entre las nuevas aperturas, se destacan dos de las seis marcas que maneja el grupo, las cuales han sido inauguradas recientemente. Yamakawa, especializada en ceviche nikkei, inauguró un nuevo local en Pueblo Libre, mientras que Edo Express, un formato «to go», abrió su tercer establecimiento en la Av. Larco, Miraflores.

“Tras habernos consolidado como grupo con nuestra propuesta de restaurantes, buscamos nuevos horizontes para atender la creciente demanda por la comida nikkei y todo lo que implica la fusión peruano-japonesa. Creemos que estos nuevos negocios, como Yamakawa y Edo Express, representan una alta tasa de crecimiento con excelente proyección para el grupo”, afirmó Morán.

Actualmente, el Grupo Edo cuenta con ocho marcas gastronómicas: Edo Sushi Bar, Edo Express y Edo Low Carb (formato bajo en calorías); asimismo se suman Toku, Yakitori, Gyu Grill House, Fuku Store (productos para la gastronomía nikkei) y Yamakawa (cevichería nikkei).

Asimismo, el grupo tiene planificado la apertura de “Barrio Nikkei Fusión” un nuevo formato de mercado Fast Food que integrará tres marcas del grupo en un solo espacio físico; y dos nuevos locales de Edo Sushi Bar, ubicados en el centro comercial Real Plaza Salaverry y en Punta Hermosa.

Otro punto fundamental para el crecimiento del grupo es la integración de sus canales alternativos. “Por el momento tenemos dos vías, el call center y el e-commerce, que funcionan de manera separada y solo para la marca de Edo Sushi Bar. Lo que buscamos este año es integrar estratégicamente ambos canales en uno solo y escalarlos a las seis marcas que manejamos”, añadió Morán.

En cuanto a las ventas por canales alternativos, actualmente representan el 14%. Sin embargo, con la integración de ambas vías y la inclusión de las demás marcas, el objetivo propuesto es alcanzar el 25% de las ventas totales.

Crecimiento estratégico

Con las nuevas aperturas, el grupo sumará un total de 22 locales a nivel nacional, entre restaurantes y negocios retail. Esta consolidación se enmarca con el vigésimo aniversario de la marca en el mercado peruano, que se celebrará en agosto próximo.

El Dato:

• Los restaurantes de las diferentes marcas del grupo representan el 60% del total de sus ventas, mientras que los negocios del sector retail representan el restante.
• El Grupo Edo tiene planes de expandirse próximamente en el extranjero.

• Los lotes con mayor producción fueron el Lote 95 (Loreto), operado por Petrotal; seguido del Lote X y Lote Z-69, ambos en Piura.

La Sociedad Peruana de Hidrocarburos (SPH) informó que según las últimas cifras oficiales de Perupetro, la producción de petróleo y condensados en Perú alcanzó 42.17 miles de barriles por día (MBPD) en el mes de julio de 2024, lo que, si bien significó un leve crecimiento respecto al mes anterior, en términos interanuales representó un avance de 13.9%.

Entre los lotes con mayor producción durante el periodo indicado figuran: el Lote 95 ubicado en Loreto con 19.87 MBPD; el Lote X con 7.75 MBPD y el Lote Z-69 con 4.70 MBPD, ambos localizados en Piura. Por otro lado, los lotes que no registran producción son: Lote 67 (Loreto), Z-1 (Tumbes), Z-2B (Piura), Z-6 (región Piura), IV (Talara) y Lote I (Talara).

De otro lado, la producción de gas natural experimentó una ligera caída en el mes de análisis, al pasar de 1,442 millones de pies cúbicos por día (MMCFD) en junio a 1,430 MMCFD en julio del 2024. Sin embargo, respecto al mismo mes del año pasado se observa un aumento de 15%.

En este escenario, los lotes que reportaron mayor crecimiento de producción fueron: Lote 88 con 927 MMCFD, Lote 56 con 226 MMCFD y Lote 57 con 203 MMCFD, todos ubicados en Cusco.

Las empresas de Huaral, Huaura y zonas aledañas no estarían en la capacidad de integrarse como proveedores de las nuevas compañías transnacionales que llegarán al Perú con la operación del megapuerto de Chancay, advirtió William Muñoz, director de Investigación de la Facultad de Ciencias Económicas y Comerciales de la Universidad Católica Sedes Sapientiae (UCSS).

“El puerto de Chancay generará una gran ola de crecimiento con la posibilidad de que maduren parques tecnológicos e industriales, donde se instalen plantas ensambladoras de autos eléctricos, almaceneras, operadores logísticos, aduaneros, servicios de transporte terrestre, entre otros. Sin embargo, es prioritario que las empresas locales adecúen procesos, tecnologías, condiciones y volúmenes de operación a los estándares de calidad que las transnacionales exigen”, explicó Muñoz.

China tiene un creciente interés por Sudamérica al tratarse de una región rica en productos estratégicos para la transición tecnológica y energética, como el litio y las tierras raras. En los últimos 20 años, el intercambio de bienes entre ambas regiones se multiplicó por 35, llegando a los 480,000 millones de dólares, explicados por las exportaciones de productos manufacturados chinos y las importaciones de materias primas, recursos energéticos y alimentos desde la región.

Además, China busca la deslocalización de sus operaciones industriales hacia territorios cercanos como una estrategia para reducir la contaminación ambiental. Con la puesta en marcha del puerto de Chancay, el Perú podría captar mayores inversiones y generar empleo, ingresos, mejora de infraestructura y servicio.

“China es el principal emisor de CO2 a nivel global, con el 31% del total. Tiene el compromiso de reducir el consumo de carbón. Una de las estrategias que busca es la deslocalización de su manufactura hacia territorios cercanos donde se dispongan de energías limpias, como el Perú”, señaló el especialista de la UCSS.

Muñoz advirtió que, así como las empresas deben adecuar sus estándares de calidad, muchas personas no disponen del perfil requerido para laborar en los nuevos puestos a ser creados, pues los perfiles técnicos y profesionales a ser demandados, no estarían totalmente cubiertos por los pobladores de la zona.

“Hay que prestar especial atención a los aspectos educativos y formativos. Solo al 2018, Perú presentaba una de las más bajas productividades de la mano de obra respecto a otros países latinoamericanos. A esa fecha, alcanzaba menos del 20% de la productividad promedio de un trabajador de Estados Unidos y solo superaba a Bolivia”, mencionó Muñoz.

De igual manera, precisó que se deben asegurar las capacidades institucionales del gobierno local y de las distintas reguladoras para garantizar la competencia y transparencia del mercado.