Más de 50 representantes de organizaciones cafetaleras participaron en talleres especializados para mejorar la calidad y competitividad del café peruano.
El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, Mincetur, fortaleció las capacidades técnicas de organizaciones y mipymes cafetaleras de Cajamarca y San Martín mediante la Ruta Productiva Exportadora, RPE. La iniciativa busca mejorar la calidad del café y fortalecer las condiciones de las organizaciones productoras para avanzar en su competitividad e internacionalización.
La capacitación se desarrolló en coordinación con el Ministerio del Ambiente, Minam, a través del proyecto Cadenas de Valor Libres de Deforestación en la Amazonía Peruana, Proyecto FOLUR. Como parte de esta articulación se realizaron dos talleres de cata de café de nivel intermedio y avanzado, orientados a mejorar las competencias para la evaluación física y sensorial de cafés especiales.
Más de 50 representantes participaron en las capacitaciones
Los talleres se realizaron en Jaén, Cajamarca, del 30 de junio al 3 de julio, y en Rioja, San Martín, del 3 al 6 de agosto. En ambas actividades participaron 53 representantes de 42 organizaciones cafetaleras.
En Jaén participaron 28 representantes de 22 organizaciones, de los cuales 17 pertenecen a 12 organizaciones beneficiarias de la RPE. Estas organizaciones tienen un impacto estimado en 6.288 familias. En Rioja participaron otros 25 representantes de 20 organizaciones, incluidos 15 representantes de 11 organizaciones beneficiarias de la RPE, con un impacto estimado en 2.124 familias.
Los participantes recibieron capacitación sobre evaluación de la calidad física del grano y sus defectos, aplicación de protocolos internacionales de catación, reconocimiento de intensidades aromáticas y de sabor, y evaluación sensorial conforme a la Norma Técnica Peruana.
Capacitación apunta a mejorar la calidad del café
El fortalecimiento de las capacidades técnicas busca que las organizaciones y mipymes puedan mejorar los procesos relacionados con la evaluación y control de calidad del café. Este tipo de conocimientos resulta relevante para productores que buscan consolidar una oferta con mayores estándares y fortalecer su acceso a mercados.
Las actividades forman parte del trabajo conjunto entre el Mincetur y el Minam para fortalecer las cadenas de valor y promover una oferta productiva competitiva y sostenible. En este marco, la RPE ofrece capacitaciones y asistencia técnica gratuitas dirigidas a organizaciones y mipymes exportadoras o con potencial exportador.
Cajamarca y San Martín concentran miles de familias beneficiarias
La RPE registra actualmente 65 organizaciones cafetaleras beneficiarias en Cajamarca, con un impacto en más de 15.800 familias. En San Martín, el programa alcanza a 32 organizaciones y llega a unas 5.900 familias.
El alcance de estas acciones convierte al fortalecimiento de las capacidades productivas en un componente relevante para mejorar la competitividad de la cadena cafetalera en ambas regiones. La capacitación especializada permite que las organizaciones cuenten con mayores herramientas para evaluar la calidad de sus productos y avanzar en sus procesos de internacionalización.
Los talleres contaron con el apoyo de la Plataforma Multiactor del Café de Cajamarca, la Mesa Técnica del Café de San Martín, la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo de San Martín y la Escuela de Catación BPAM del Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas.
