Agromercado realizará este 14 de agosto un taller en Pimentel dirigido a productores y actores de la cadena cafetalera para mejorar la calidad y comercialización del café regional.
El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, MIDAGRI, a través de Agromercado, realizará este 14 de agosto el Taller de Cafés Especiales de Lambayeque, en Pimentel, con la participación de productores, cafeterías y otros actores vinculados con la cadena cafetalera.
La actividad busca fortalecer los conocimientos técnicos sobre calidad y diferenciación del café regional, con el objetivo de que los productores puedan mejorar sus oportunidades de comercialización y acceder a segmentos de mercado que valoran cafés de origen y perfiles sensoriales particulares.
Catación y tostado para mejorar la calidad
El taller abordará aspectos relacionados con el café verde y los cafés especiales, además de evaluación física y sensorial mediante cata, tostado y métodos de preparación por filtrado.
Estos conocimientos permitirán a los productores identificar las características del grano, comprender cómo el procesamiento influye en la calidad final de la bebida y reconocer atributos que pueden generar una mayor diferenciación comercial.
La actividad también tendrá un componente práctico sobre preparación por filtrado, con el propósito de acercar a los productores a los procesos que intervienen desde el grano hasta la bebida que llega al consumidor.
Cafeterías buscan conectar con productores de Lambayeque
La participación de cafeterías y establecimientos especializados permitirá acercar la oferta cafetalera regional a nuevos canales comerciales.
La convocatoria cuenta con el apoyo de la Gerencia Regional de Comercio Exterior y Turismo de Lambayeque, que facilitará el acercamiento entre productores, organizaciones y potenciales compradores.
El intercambio permitirá identificar oportunidades para incorporar cafés producidos en Lambayeque en propuestas gastronómicas y especializadas, generando nuevas posibilidades de comercialización y mayor valor para la cadena.
Especialistas capacitarán a productores
Los contenidos estarán a cargo de especialistas vinculados con la cadena de cafés. La Q Grader Gracia Ampuero Estremadoyro abordará los conceptos relacionados con café verde y cafés especiales.
Por su parte, Miguel Ángel Espinoza Barboza estará a cargo de las sesiones de catación y tostado, mientras que Jhon Cristian Mendoza Guevara, especialista catador, desarrollará los contenidos sobre métodos de preparación por filtrado.
También participará Geni Funde, gerente general de Central Café y Cacao del Perú, quien abordará aspectos relacionados con producción, procesos y mercado de cafés.
Agromercado busca conectar calidad y mercado
La actividad es organizada por Agromercado, con el apoyo de la Gerencia Regional de Comercio Exterior y Turismo de Lambayeque y el Colegio de Ingenieros del Perú, Consejo Departamental Lambayeque, que facilitará sus instalaciones en Pimentel.
Para Agromercado, fortalecer la competitividad de la cadena cafetalera requiere conectar calidad, conocimiento y mercado. En esa línea, el taller busca que los productores conozcan mejor el valor de su café, puedan diferenciarlo y encuentren nuevas alternativas para agregar valor y llegar a consumidores y establecimientos especializados.
