Las empresas presentan productos elaborados con subproductos del cacao para impulsar la economía circular y generar mayor valor agregado en San Martín.
Cinco organizaciones productoras de cacao de la región San Martín participan en la XVII edición del Salón del Cacao y Chocolate Internacional 2026, donde presentan productos innovadores desarrollados bajo un enfoque de economía circular, basado en el aprovechamiento integral del cacao para generar nuevos productos con mayor valor agregado.
Las empresas Allima Cacao, Chakra Pasikiwi, Cooperamaz, Mishky Cacao y Chocolatería La Orquídea exponen sus propuestas en el stand A-02 «Cacao circular, más que chocolate», instalado en el Centro de Convenciones de Lima, donde el evento se desarrolla hasta el 19 de julio.
Economía circular impulsa nuevos productos derivados del cacao
Las organizaciones presentan productos elaborados a partir de la cáscara, el mucílago, la cascarilla y otros componentes del cacao que tradicionalmente eran descartados durante el proceso de producción.
Esta propuesta busca demostrar que el aprovechamiento integral de la materia prima permite diversificar la oferta, generar nuevos ingresos para los productores y fortalecer la competitividad de la cadena de valor del cacao.
Además de la exhibición de productos, los visitantes pueden conocer iniciativas que vinculan el cacao con la cultura, el turismo y la gastronomía de la región San Martín.
Unión Europea y GIZ promueven negocios sostenibles en San Martín
El acompañamiento a las organizaciones forma parte del Programa de Economía Circular «Negocios Sostenibles», impulsado por la Unión Europea mediante el proyecto Buena Gobernanza Territorial, ejecutado por la cooperación alemana para el desarrollo GIZ.
La iniciativa busca promover modelos de negocio circulares, fortalecer cadenas de valor sostenibles y generar nuevas oportunidades económicas que contribuyan al desarrollo y la competitividad de la región San Martín.
Durante la inauguración del salón, el embajador de la Unión Europea en el Perú, junto con autoridades nacionales y regionales, recorrió el espacio de exhibición para conocer las experiencias de las organizaciones y los avances en la incorporación de prácticas de economía circular en la producción de cacao.
Cacao Circular Challenge busca impulsar la innovación gastronómica
Como parte de esta estrategia, el programa también promueve el concurso Cacao Circular Challenge, dirigido a restaurantes, bares, cafeterías y pastelerías de San Martín.
La iniciativa invita a desarrollar recetas utilizando ingredientes circulares derivados del cacao, con el objetivo de abrir nuevos mercados para estos productos y fortalecer la articulación entre los productores cacaoteros y el sector gastronómico.
