El gremio apuntó la necesidad de garantizar la inocuidad en toda la cadena a fin de mantener la competitividad del país en el sector.
Los ajíes y pimientos peruanos (Capsicum) enfrentan un 2025 con perspectivas alentadoras, impulsado por factores como las dificultades agrícolas en México y la sobreoferta registrada en China, por lo que tienen la oportunidad de fortalecer su posición internacional, siempre y cuando eleve sus estándares de inocuidad y calidad, señaló el presidente del Comité de Capsicum de la Asociación de Exportadores (ADEX), Walter Seras Pacheco.
Fue durante su exposición en el lanzamiento del II Encuentro Empresarial de Capsicum, evento organizado por ADEX que se desarrollará en Arequipa este 10 y 11 de julio, y que contó con la presencia de la directora del gremio, Liz Soto Luna; la gerenta de Agroexportaciones, Claudia Solano Oré, y el director de la Subdirección de Inocuidad Agroalimentaria del Senasa, Pedro Molina Salcedo.
“Los exportadores estamos en capacidad de suplir la demanda internacional, pero debemos estar preparados. Ya lo hemos hecho con el chile ancho de México, uno de sus ajíes emblemáticos, que en el 2024 enfrentó problemas de producción. Luego de prever y analizar esa situación, Perú incrementó su exportación en 107%. Apuntamos hacia ese tipo de trabajo”, enfatizó.
Nuestro país –detalló– es uno de los principales centros de origen de los ajíes, con más de 350 variedades registradas y cultivadas en las 24 regiones. “Esta diversidad lo posiciona entre los mayores exportadores de capsicum a nivel mundial”, agregó.
Buen inicio
A su turno, la directora de ADEX, Liz Soto Luna, informó que los envíos de estos productos al exterior sumaron poco más de US$ 112 millones entre enero y abril de este año, mostrando un crecimiento de 6% en comparación al mismo periodo del 2024 (US$ 105 millones 257 mil).
La páprika –prosiguió– se mantiene como la variedad más exportada con más de US$ 42 millones y más de 15 mil toneladas. Si bien aumentó su volumen en 15%, el valor FOB presentó una caída de -23%, lo que revela los menores precios en el mercado internacional.
“No obstante, otros como el pimiento piquillo y pimiento morrón, que se ubican en el puesto 2 y 4 del ranking, aumentaron en 25% y 74% en comparación con el mismo periodo del año anterior. La oferta incluye también el chile ancho, jalapeño, tabasco, ají panca, habanero, guindilla, ají limo, ají amarillo y ají mirasol, entre otros”, acotó.
Cabe destacar que en el 2024 (enero-diciembre), el Perú fue el tercer exportador mundial de capsicum seco sin triturar con más US$ 154 millones, solo por debajo de India y China, con US$ 1,013 millones y US$ 218 millones, respectivamente.
“Contamos con un buen posicionamiento, pero debemos seguir trabajando a fin de mantenernos competitivos. Uno de nuestros principales desafíos es garantizar la inocuidad, ya que aún se identifica un uso excesivo de agroquímicos en campo, generando alertas en los diversos destinos”, aseveró.
En ese sentido, ratificó la voluntad del gremio por trabajar de la mano con el Senasa con el propósito de impulsar una mesa de trabajo nacional en la que se establezcan acciones a lo largo de toda la cadena para reducir o eliminar todo riesgo que afecte la inocuidad de estos productos.
El evento
El 2° Encuentro Empresarial de Capsicum se llevará a cabo el próximo 10 y 11 de julio del 2025 en la Universidad Católica Santa María (Arequipa), y reunirá a productores, exportadores, autoridades y especialistas nacionales e internacionales para analizar el panorama actual de los ajíes y pimientos peruanos, sus retos y oportunidades en los mercados globales.
Durante las jornadas se desarrollarán módulos temáticos centrados en el panorama nacional, sanidad, tendencias del comercio internacional, diversificación, innovación y tecnología. Destacan ponencias sobre la contaminación en páprika, los desafíos normativos para exportar a EE.UU. bajo la Ley FSMA y la importancia de los ajíes oriundos del sur del Perú como patrimonio y motor de desarrollo rural.
Finalmente, el encuentro servirá como espacio de articulación entre el sector público y privado, propiciando alianzas y estrategias para elevar la competitividad de los capsicum nacionales en el mundo. La programación incluye paneles, conversatorios y un cóctel de networking, consolidando al evento como un punto clave en la agenda agroexportadora nacional.
El dato
El 2° Encuentro Empresarial de Capsicum cuenta con el patrocinio exclusivo de Absorpro y el auspicio de Financiera Qapaq, Inagroup Biotech Perú, Anicam Cargo Perú, Hortisemillas, Renta 4 Sociedad Agente de Bolsa, Cultivida y Maruplast.
