Por: Julio César Chuquipoma Zúñiga.
Desde Rutas del Sabor felicitamos a la Revista Británica: «Time Out» por el reconocimiento, ello confirma una realidad que se viene promoviendo desde hace años.
Lima vuelve a demostrar que la gastronomía peruana es uno de los grandes activos del país. La capital peruana ocupa el primer lugar del ranking mundial, así lo confirmó Time Out como la mejor ciudad del mundo para disfrutar de la gastronomía en 2026, superando a reconocidos destinos internacionales como Bangkok y Ciudad de México. Este reconocimiento internacional representa mucho más que un premio para Lima: Constituye una oportunidad para fortalecer el turismo gastronómico, el desarrollo de los emprendimientos, el Canal Horeca y la promoción de los productos peruanos tanto en el mercado nacional como internacional. Una gastronomía valorada por los propios limeños.
De acuerdo con la evaluación difundida por Time Out, el 80 % de los residentes encuestados considera de alta calidad la oferta gastronómica de Lima, mientras que un 85 % destaca la accesibilidad económica de comer fuera de casa. La distinción también reconoce la extraordinaria diversidad de la cocina limeña, resultado del encuentro de tradiciones indígenas, europeas, africanas y asiáticas, una combinación que ha permitido construir una identidad gastronómica única y reconocida mundialmente. A ello se suma la presencia de restaurantes peruanos que se han convertido en referentes internacionales, como Maido y Central, contribuyendo a posicionar a Lima como un destino gastronómico de clase mundial. Un reconocimiento que debemos convertir en oportunidad. La gastronomía es una poderosa herramienta para impulsar el turismo, generar empleo, fortalecer a las MYPE y abrir nuevos mercados para los productos peruanos.
