Arándanos, uvas y palta encabezan el ranking exportador, mientras que los productos congelados ganan terreno impulsados por la demanda internacional y la apertura de nuevos mercados en Asia.
Perú se ha ido consolidando año tras año gracias al desarrollo de las agroexportaciones, un proceso de transformación que ya supera las dos décadas y que ha cambiado el perfil productivo del país. El modelo tradicional basado en algodón y caña de azúcar dio paso a una canasta exportadora dominada por frutas y hortalizas, productos de mayor valor agregado y fuerte demanda en los mercados internacionales.
El análisis forma parte de la próxima cuarta edición del estudio Agroexportaciones peruanas elaborado por Fluctuante, cuyos resultados serán presentados en un webinar programado para el 6 de marzo.
David Sandoval, CEO de Fluctuante, explicó que 2025 marcó un punto de consolidación para el sector. Según indicó, si en el año 2000 las exportaciones tradicionales dominaban la balanza comercial agrícola, hoy el panorama es distinto. Las frutas lideran el portafolio exportador y las hortalizas ocupan el segundo lugar dentro de la estructura productiva del país.
Arándanos, uvas y café lideran ranking exportador
Dentro del ranking de productos de 2025, los arándanos se posicionan como el principal producto agroexportado del Perú, tras un desarrollo acelerado que en menos de 15 años los llevó al liderazgo del sector.
En segundo lugar se ubica la uva de mesa, con envíos cercanos a los US$ 2.000 millones. El tercer puesto corresponde al café en grano, cultivo que mantiene un peso importante pero cuya dinámica depende en gran medida de la volatilidad de los precios internacionales.
El listado continúa con el cacao y sus derivados, que registraron un crecimiento de 29%. La palta fresca avanzó 14% respecto de 2024, consolidando su demanda sostenida en los mercados internacionales.
Otros productos relevantes fueron los espárragos —en fresco, conserva y congelado— y los cítricos, con un incremento de 6% en valor. Dentro de esta categoría destacaron las mandarinas, limones, naranjas y tangelos, mientras que las toronjas enfrentaron mayores dificultades.
En el caso del limón, el crecimiento se explica por una mayor penetración en el mercado europeo, particularmente en España, Italia y Francia. El limón Tahití, por su parte, registró un avance de 8%.
Congelados ganan protagonismo en el mercado internacional
El análisis también evidencia el crecimiento de los productos procesados, especialmente en el segmento de frutas congeladas.
Los mangos frescos registraron un crecimiento anual de 10%, pese a que la campaña 2025-2026 estuvo marcada por dificultades climáticas y limitaciones de recursos productivos. Sandoval advirtió que el impacto total de estos factores se reflejará con mayor claridad durante el presente año.
En paralelo, la categoría de mango congelado experimentó una expansión de 96%, superando los US$ 150 millones en 2025. En conjunto, las frutas congeladas crecieron 59%, impulsadas principalmente por mango, palta y fresas en diferentes presentaciones.
De acuerdo con Sandoval, esta tendencia responde a la necesidad de reducir mermas, mejorar la calidad desde el origen y diversificar la oferta mediante productos con mayor nivel de procesamiento.
Quinua y granada muestran nuevos dinamismos
Entre los productos emergentes, la quinua registró un crecimiento de 15%, reforzando su posicionamiento en el mercado internacional gracias a su diferenciación en sabor, calidad y variedad genética. Otros productos como las alcachofas, cebollas y el banano orgánico también mantuvieron dinamismo durante el periodo analizado.
Un caso destacado es el de la granada, que por primera vez superó los US$ 100 millones en exportaciones en 2026, con un crecimiento de 37%. El principal destino de este producto fue el mercado estadounidense.
Asia gana peso como mercado de destino
En términos geográficos, América del Norte —principalmente Estados Unidos— y Europa concentraron más de dos tercios de los más de US$ 11.000 millones exportados por el sector en 2025.
No obstante, Asia viene ganando protagonismo en los últimos años, proceso impulsado en parte por la entrada en operaciones del Puerto de Chancay.
Según Sandoval, durante 2024 —en su fase inicial— el terminal movilizó cerca de US$ 41 millones en agroexportaciones. En 2025 esa cifra creció hasta alcanzar US$ 450 millones.
Del total movilizado, US$ 314 millones tuvieron como destino China, lo que confirma el rol estratégico del Puerto de Chancay como hub logístico hacia el mercado asiático. También se registraron envíos a Taiwán, Hong Kong, Corea del Sur, Japón y Singapur.
Entre los productos que lideraron los despachos hacia Asia destacan los arándanos frescos, la palta fresca, las uvas frescas, los cítricos y las frutas congeladas. Sandoval subrayó que el mercado asiático ofrece buenos precios, pero exige estándares de calidad premium.
Regiones productoras concentran la mayor oferta exportadora
En el plano interno, cinco regiones concentran el 77% de la producción agroexportadora del país: Lima, Ica, La Libertad, Piura y Lambayeque.
Lima registró exportaciones cercanas a los US$ 3.000 millones en 2025, mientras que Lambayeque bordea los US$ 1.300 millones luego de haber superado la barrera de los US$ 1.000 millones en 2024.
También destacan Cajamarca, que casi duplicó sus envíos impulsada por el café, y San Martín, cuyo crecimiento está vinculado al desarrollo de la cadena del cacao.
Sandoval concluyó que el Perú no solo ha consolidado su liderazgo en frutas frescas, sino que también avanza con fuerza en productos congelados y diversificados, apoyado por infraestructura logística estratégica y una mayor sofisticación productiva. El principal desafío será sostener el crecimiento en un contexto internacional volátil y con mayores exigencias de calidad.
