El Ministerio de Agricultura español informó que en agosto se comercializaron 120 mil toneladas, un volumen estable aunque ligeramente inferior al del mes anterior.
El mercado del aceite de oliva en España mostró en agosto una relativa estabilidad en sus salidas, según las primeras estimaciones publicadas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA).
El informe sitúa las salidas en 120.000 toneladas, incluyendo unas 15.000 toneladas de importaciones. Aunque la cifra es algo menor a las 147.000 toneladas registradas en julio —el nivel más alto de la campaña 2024/25—, evidencia un ritmo sostenido en la comercialización del producto.
Existencias y balance del sector
A finales de agosto, las existencias en poder de las almazaras españolas se situaron en 235.427 toneladas, frente a las 322.000 toneladas de julio. Los industriales envasadores almacenaban 165.842 toneladas, por debajo de las 188.000 del mes anterior, reflejando compras puntuales para responder a la demanda.
En total, el sector acumula 404.613 toneladas para enlazar con la nueva campaña, que comenzará en menos de tres semanas. Sin embargo, las previsiones de cosecha son a la baja respecto a lo estimado en mayo, a la espera de que la Junta de Andalucía publique su aforo oficial a finales de septiembre.
Balance del mercado del aceite de oliva (agosto 2025 – España)
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Salidas: 104.631 t + 15.000 t de importaciones
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Producción acumulada: 1.415.730 t
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Existencias en producción: 235.427 t
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Existencias en envasadores: 165.842 t
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Existencias PCO: 3.344 t
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Existencias totales: 404.613 t
El comportamiento del mercado en septiembre será clave para definir las posiciones de compradores y vendedores en un contexto de oferta limitada y precios en tensión.
