Los ajíes nativos del Perú siguen conquistando mercados internacionales. Según la Asociación de Exportadores (ADEX), entre enero y junio de 2025 las exportaciones alcanzaron US$ 11.827.000, lo que representa un crecimiento del 4% respecto al mismo periodo de 2024.
Principales destinos
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Estados Unidos: US$ 5.726.000 (+3,7%)
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España: US$ 2.449.000
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Chile: US$ 1.409.000
Completan el top ten: Italia, Bolivia, Japón, Reino Unido, Canadá, Emiratos Árabes Unidos y Bélgica.
Ajíes más exportados
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Ají amarillo: US$ 6.765.000 (57% del total)
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Ají panca: US$ 2.748.000
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Rocoto: US$ 1.930.000
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Otros: ají limo, mirasol y charapita.
El gremio resaltó la riqueza de estos productos, que se distinguen por su diversidad de colores, aromas y niveles de picor, cualidades que los convierten en protagonistas de la gastronomía peruana.
Además, el Comité de Capsicum de ADEX solicitó al Senasa conformar una Mesa de Trabajo por la Inocuidad, con el objetivo de reducir rechazos de la páprika en el exterior y fortalecer la competitividad del sector capsicum en los principales mercados.
Con este desempeño, el Perú reafirma su potencial como proveedor líder de ajíes nativos al mundo, fusionando tradición, sabor y calidad.
